Responsable opérationnel de plusieurs points de vente / Responsable opérationnelle de plusieurs points de vente /

CDI /  Aude

Le GROUPE ARTERRIS recrute pour ses 2 boulangeries un/ une responsable opérationnel/le

La boulangerie du Moulin est présente à Narbonne depuis 1992.
Grâce à des matières premières de qualité, nous produisons des pains, baguettes, viennoiseries et pâtisseries “fait maison”, dans le respect des valeurs de notre métier.

Pour satisfaire notre clientèle Le Moulin de la Côte des Roses, une seconde boulangeries à Narbonne à rejoints le groupe en 2004

Description du poste

Embauché dans le cadre d’une création de poste pour accompagner notre développement, vous assurerez la direction de nos 2 boulangeries.

Responsable du compte d’exploitation de ces structures, vous en assurerez le bon fonctionnement et le développement.

Vos missions principales seront :

• Participer à la gestion du magasin: Élaboration du budget. Mise en place des indicateurs de suivi , suivre et optimiser les principaux critères et ratios d’exploitation. Rendre compte de ses actions et de ses résultat
• Manager les équipes: Animer et dynamiser son équipe. Recruter ou participer au recrutement des membres de son équipe. Participer activement au développement des compétences de ses collaborateurs.
• Organiser l’approvisionnement en matières premières et la préparation et la fabrication des produits: Organiser les approvisionnements ainsi que les stocks de produits semi-finis ou s’assurer de leur bonne gestion. Contrôler la préparation et la cuisson des produits en quantité et qualité. Veiller au maintien en état des divers équipements et matériels utilisés
• Animer le magasin: Participer à la définition des techniques de vente et des promotions.
  Mettre en oeuvre les techniques de vente définies, Assurer l’animation permanente du magasin.
  Analyser régulièrement les indicateurs de vente et l’ambiance générale du magasin et prendre éventuellement des mesures d’amélioration.
• Garantir l’hygiène, la qualité et la sécurité
  Appliquer et faire respecter les procédures d’hygiène, de qualité et de contrôle de la qualité correspondant à la réglementation. Faire respecter les procédures de sécurité.

Profil recherché

Doté d’une expérience réussie de minimum 5 années dans la gestion d’un centre de profit.
Vous maitrisez les outils de performance (gestion de compte de résultats).

Vous portez un intérêt particulier aux commerces de proximité.
Commerçant dans l’âme, vous êtes force de proposition pour mettre en place des animations et vous faites vivre vos Boutiques.