UN RESPONSABLE BOULANGERIES / UNE RESPONSABLE BOULANGERIES /

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Le GROUPE ARTERRIS recrute pour ses boulangeries – Boulangeries artisanale depuis 25 ans

La boulangerie du Moulin est présente à Narbonne depuis 1992.
Grâce à des matières premières de qualité, nous produisons des pains, baguettes, viennoiseries et pâtisseries “fait maison”, dans le respect des valeurs de notre métier.

Pour satisfaire notre clientèle Le Moulin de la Côte des Roses, une seconde boulangeries à Narbonne à rejoints le groupe en 2004

Description du poste

Embauché dans le cadre d’une création de poste pour accompagner notre développement, vos missions principales seront :

  • Participer à la gestion du magasin: Élaboration du budget. Mise en place des indicateurs de suivi , suivre et optimiser les principaux critères et ratios d’exploitation. Rendre compte de ses actions et de ses résultat
  • Manager les équipes: Animer et dynamiser son équipe. Recruter ou participer au recrutement des membres de son équipe. Participer activement au développement des compétences de ses collaborateurs.
  • Organiser l’approvisionnement en matières premières et la préparation et la fabrication des produits: Organiser les approvisionnements ainsi que les stocks de produits semi-finis ou s’assurer de leur bonne gestion. Contrôler la préparation et la cuisson des produits en quantité et qualité. Veiller au maintien en état des divers équipements et matériels utilisés
  • Animer le magasin: Participer à la définition des techniques de vente et des promotions.
    Mettre en oeuvre les techniques de vente définies, Assurer l’animation permanente du magasin.
    Analyser régulièrement les indicateurs de vente et l’ambiance générale du magasin et prendre éventuellement des mesures d’amélioration.
  • Garantir l’hygiène, la qualité et la sécurité
    Appliquer et faire respecter les procédures d’hygiène, de qualité et de contrôle de la qualité correspondant à la réglementation. Faire respecter les procédures de sécurité.

Profil recherché

Doté d’une expérience réussie de minimum 5 années dans la gestion d’un centre de profit idéalement dans le secteur de la Boulangerie/Pâtisserie.
Vous maitrisez les outils de performance (gestion de compte de résultats).
Professionnel expérimenté, vous avez une très connaissance des produits boulangers ou pâtissiers et en maîtrisez la gestion.
Commerçant et artisan dans l’âme, vous êtes force de proposition pour mettre en place des animations et vous faites vivre vos Boutiques.

Informations complémentaires


Arterris est un Groupe Coopératif agricole dont le territoire s’étend sur les régions Midi-Pyrénées, Languedoc-Roussillon et Provence-Alpes-Côte d’Azur. Il fédère plus de 25 000 agriculteurs aux savoir-faire multiples, issus de régions et de cultures différentes. Représentant une ferme de plus de 350 000 hectares, le Groupe réalise un CA consolidé qui dépasse les 1 milliards de CA et s’appuie au quotidien sur une équipe de plus de 2 200 salariés.
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